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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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五味香鰻涼拌

材料
(4人份)
炭烤鰻魚.....1尾
黃瓜.....1

薑.....1片
綠紫蘇葉.....5片
茗荷.....2株
※沒有也無妨


調味料 
甜醋.....2大匙           

          


做法
1) 甜醋做法請參考甜醋醃海帶芽小黃瓜

2) 炭烤鰻魚去頭去尾之後縱切一半,再切成1cm寬的小段備用
    小黃瓜橫切成薄片,再取一把小鹽把小黃瓜片略醃10分
鐘後擠出水份備用
    茗荷也橫切成薄片,再用滾水川燙過後擠乾水份後
備用
    薑片切成細絲備用

    綠紫蘇葉洗淨擦乾後,切成細絲備用    


3) 取一較深的容器將所有材料及甜醋放置於其中,然後輕輕拌勻即可盛盤
    ※由於鰻魚肉質鬆軟,所以用力攪拌的話會散開,因此攪拌時需小心


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