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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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味噌鯖魚

材料
(4人份)
青苦瓜.....1條
胡蘿蔔.....1/4

豬肉片.....150g
白飯.....4-5碗

雞蛋.....2個
柴魚屑.....適量

調味料 
排骨湯塊...1大匙
料理米酒
.....3大匙
.....1小匙              
醬油
.....2
沙拉油.....2大匙

          


做法
1) 將青苦瓜縱向對剖一半,再把種子清除之後切成約5mm的方塊
    胡蘿蔔削皮後,切碎備用
    豬肉片切段,每段約3cm長
    雞蛋打散備用
    排骨湯塊切碎和料理米酒及鹽調勻備用<A>

2)  沙拉油1大匙起鍋,鍋熱後把豬肉片放入鍋中快炒
     炒至豬肉片的顏色泛白時,再將青苦瓜,胡蘿蔔一同放入鍋中繼續快炒
     再加入調味<A>拌炒均勻之後盛盤備用

3) 沙拉油入鍋加熱,然後將白飯放入鍋中拌炒
     炒至飯粒大致分離之後加入 "2)"的料繼續拌炒

4) 白飯和肉片,苦瓜等料拌炒均勻之後
    將已打散的雞蛋從鍋邊倒入鍋中,輕輕拌炒至雞蛋勻稱的附著在飯料上為止

5) 最後再從鍋邊將醬油徐徐倒入鍋中,稍稍拌炒再加入柴魚屑翻炒數次之後即可起鍋





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