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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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清爽白菜沙拉


 材料
  (4人份)
  大白菜..... 3-4片
  火腿.....3-4片
  檸檬.....1/2個
 
 調味料
 
  美乃滋.....適量
  黑胡椒.....3小匙
 

 







準備工作
  1) 先將白菜洗淨再瀝乾水份

  2) 從半個檸檬擠出檸檬汁備用


做法
  1) 把白菜橫成3-5mm的細絲

  2) 將切好的白菜絲放在瀝水盆中,底下再墊個盤子
      把瀝水盆和盤子一起放入冰箱冷藏15-20分鐘

  3) 將火腿片切成細絲備用






  *** 冷藏15〜20分鐘後 ***





  4) 取一大碗公或鋼盆,將白菜絲和火腿絲放入
鋼盆中
      加入適量的美乃滋及檸檬汁和材料拌勻即可

  5) 盛盤前可依個人喜好撒上黑胡椒

後記
這道菜真的是非常簡單又清脆爽口
重點在於白菜切絲之後冷藏加瀝水的這個步驟
一方面可以因低溫而使得白菜絲更加清脆,另一方面則順便瀝掉多餘的水份
這道菜如果在夏天吃應該更棒
可惜盛產白菜的季節在冬天,所以冷冷的天又要吃涼涼的沙拉接受度就沒那麼高了
不過最近好像一年四季都可以買得到白菜,所以
夏天還是可以吃得到的啦 嘿嘿


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