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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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醃菜炒飯


 材料
(2人份)
  醃菜.....150g
  雞蛋.....2顆
  白飯.....2碗
  蒜頭.....半顆

 調味料
  沙拉油.....2大匙
  鹽.....少許
  蠔油.....1/2大匙
 
 




 
 準備工作

  1) 把醃菜水份擠乾, 然後切成末備用

  2) 取一容器把蛋打散並加入少許的鹽


  3) 蒜頭切片備用
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野沢菜:一種長野県(NaganoKen)產的青菜
                冬季會用鹽短時間的醃製成即席醃菜來食用
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做法

 
1) 熱油鍋燒熱1大匙沙拉油,並爆香蒜頭片
     
  2) 把白飯倒入鍋中用木杓或鍋鏟拌炒至飯粒都均勻的沾上沙拉油

  3
) 加入醃菜繼續拌炒均勻


  4) 在鍋子的一角空出一小空間加入1大匙沙拉油
      然後把蛋液體倒在燒熱的沙拉油上


  5) 大幅度的攪拌蛋液, 一邊把蛋液炒熟一邊和菜飯拌炒均勻

  6) 蛋液大致炒熟後再加入1/2大匙的蠔油,快速拌炒之後即可熄火盛盤

後記
這道一時興起做出來的醃菜炒飯以結果而論算是成功的
可惜的是沒注意到野沢菜醃菜的口味本身是比較偏酸的
所以做出來的炒飯口味也是有點酸的
除了這點之外其他都算滿意
不加蠔油的話味道比較淡,也可當作菜飯來吃,單吃配菜都OK喔


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