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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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さかえや--膠原蛋白雞湯鍋

照慣例先點杯飲料, 這裡有我喜歡的小辣薑汁汽水
這個叫做WILKINSON還不是到處能喝得到的喔
這家店的小菜有兩種, 分別是燉魚和炸雞丸


§ 有點辣薑汁汽水(ジンジャーエール辛口) 380円
   餐前小菜(お通し) 450円

下來還是依照慣例點了道沙拉
這家店強調的是九州菜所以當然少不了明太子囉
明太子搭配白蘿蔔絲很新鮮的組合
雖然好吃不過有點鹹...


§ 明太子蘿蔔絲沙拉(大根と博多福一明太子のサラダ) 640円

崎県有名的南蠻炸雞
九州菜不能少這一樣啦


§ 南蠻炸雞(日南鶏 チキン南蛮) 780円

到薩摩揚就會想到鹿児島
還是鹿児島的薩摩揚厚實有彈性


§ 特製超大薩摩揚(特製大判さつま揚げ) 780円

到這裡想讓嘴稍微歇一下, 所以點了盤醃茄子
色澤鮮美讓人食指大動
沒想到醃茄子比想像的鹹,好想扒幾口飯喔


§ 脆醃茄子(茄子一本漬け) 550円

道起司可樂餅是我第一眼瞧菜單時就很想點的一道菜
被捏成圓嘟嘟的可樂餅很可愛

切開後從中流出濃濃起司, 正合我的口味

§ 圓嘟嘟起司可樂餅(丸々チーズころっけ) 680円

州是全日本食用雞肉最多的區域
所以再點一道和雞肉有關的菜
醃的入味的雞翅,炸的香香脆脆的, 我又想扒飯了


§ 香炸雞翅(手羽先唐揚げ) 480円

湯鍋以福岡県博多地區聞名
是低,又是豬肝先生他們的家鄉菜

湯頭只用雞骨和雞肉燉煮, 不加其他調味料
而且是從冷水開始烹煮, 所以製造湯頭的時間很長

上面已經吃了一大堆東西了, 所以雞湯鍋只點兩人份
湯鍋的形狀是寬口偏淺的鋁鍋, 裡頭裝的是大塊的帶骨雞塊和結凍的湯頭


§ 雞湯鍋兩人份(2人前水炊き) 3,600円

照著店員的說明, 從冰冷的膠原蛋白凍開始慢慢的燉煮
等湯滾開了才可以放青菜下去煮, 第二次沸騰後就可以開動了
白白濁濁的湯吸收了很多雞骨頭的精華, 喝起來很醇很濃
喝完雞湯之後我發現大家的嘴唇都發亮了
應該是得到膠原蛋白的滋潤吧 呵呵


§ 左上:充滿膠原蛋白的雞湯鍋(是冷的〜)  右上:蔬菜盤
  
左下:湯煮沸後加入蔬菜         :再次煮沸, 完成〜〜

雖然店裡沒有紅通通的裝飾, 周圍也完全沒有舊曆年的氣息
不過我們這頓飯我們就當作年夜飯吃
第一次在國外過年的媽媽直呼每道菜都好吃
尤其對雞湯鍋讚不絕口
讓我覺得這一餐真的很值得

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さかえや 高田馬場總本店
東京都新宿区高田馬場4-7-5 高田馬場グランドビル4F
http://r.gnavi.co.jp/g398506/
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