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ㄚ蛋的夢想--"吃遍日本"
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糖酒無花果(イチジクのコンポート)

  材料
  無花果.....7-8個
  紅酒.....300ml
  檸檬汁.....1大匙
  水.....130ml


  調味料
 .....130g














準備工作-1

  1) 無花果洗淨並擦乾備用


準備工作-2(製作烘培紙內蓋)
      為避免在煮沸的過程中把無花果煮爛並要在短時間之內要將酒精成份蒸發掉
      所以採用內蓋而不用外蓋
      若家中沒有內蓋可以使用烘培紙或鋁箔紙作成內蓋使用
      以下為烘培紙內蓋的製作步驟

  1) 首先準備一張比鍋子直徑稍大的正方形烘培紙

  2) 對角折半成三角形

  3) 以三角形的頂點為主軸對折成一半, 再重複一次


  4) 再以三角形的頂點為主軸, 縱向對折成一半

  5) 將折好的三角形比對鍋子的半徑
      先把三角形較寬的部份剪短至比鍋子的半徑稍微短一點
      然後再把尖端0.5cm剪掉

  6) 展開後就變成一張比鍋子小一點的圓紙
      烘培紙內蓋完成!!


做法

  1) 將紅酒, 水, 檸檬汁, 糖全部放入鍋中

  2) 再將無花果輕輕放入鍋中

  3) 把烘培紙內鍋覆蓋在無花果上



  4) 以中火煮至紅酒沸騰後熄火待涼

  5) 放涼後再將無花果連同糖酒汁裝入保鮮盒中放入冰箱冷藏
       冷藏一天之後再食用, 風味絕佳

後記
我在網路上查了之後才知道
用糖水或糖酒水煮水果的吃法是源自法國
煮好的水果搭配冰淇淋, 優格等等能成為更豐盛的點心
無花果吃完之後剩餘的糖酒汁調配蘇打水還可以成為冰涼好喝的飲品喔

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